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台南最傲娇老板？金黄脆皮水煎包主打「三不一没有」，开店看心情晚来吃不到

食尚玩家

2022年05月24日

食尚小编发现这家「棠口水煎包」堪称台南最有个性的水煎包店，主打「三不一没有」：不准挑、不准摸、不准嫌、也没有酱油膏，甚至没有固定公休日，想吃还得看老板心情，尽管以这种方式经营，却依旧人气不减。金黄酥脆带Q劲的外皮，搭上清爽脆口的高丽菜内馅，难怪《食尚玩家》部落客吃过后也说赞。贴心提醒，疫情期间外带美食，记得做好防疫措施喔！

有开不一定买得到

「棠口水煎包」目前摆摊的位置在民生路一段67号（民生路与忠义路口骑楼转角边），我来过３次，第１次刚停好车就跟我说卖光了，第２次跟我说要等很久，这次很幸运，居然不用等，赶紧就买了６颗来试试口味。尽管今天不用等待，但我看老板包好等待客人取货的水煎包也是摆了一桌。

▲「棠口水煎包」摆摊位置在民生路与忠义路口骑楼转角边，因为人气实在太夯，就算有开店也不一定买得到。（图片来源：台南好Food游）

主打三不一没有

老板很有个性，没有固定休假日，完全是看老板心情而定。主打三不一没有：不准挑、不准摸、不准嫌、也没有酱油膏，甚至提醒客人说老板很凶，不要跟老板说话。生意人这样的作法看似很傲娇，但我觉得其实也没很可怕，摸跟挑本来就有卫生考量不被允许，不提供酱油膏（但有提供辣椒酱）只是希望客人可以吃到最原始的滋味，把规矩写好倒也省得遇到啰啰嗦嗦的奥客。

▲店家主打三不一没有，而且强调老板很凶，号称台南最有个性的水煎包店。（图片来源：台南好Food游）

外皮焦酥有嚼劲

因为老板说他很凶，索性简单拍了几张，赶紧买完旁边就吃了起来，刚起锅的水煎包都还是热呼呼的，２颗装为１袋。水煎包１颗15元，尺寸算大，外皮煎得「赤赤」的，光看就好让人食指大动。表皮的面体稍微带点厚度，我喜欢这个外皮咬起来非常有咬劲，加上有一点焦酥的口感，咀嚼后可以吃到面皮的甜，整体口感还不错吃也不会有油腻感。